進(jìn)入夏季以來，我國各地因食用有毒野生蘑菇引發(fā)的中毒事件時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致死亡。野生毒蘑菇引起人們中毒的物質(zhì)是其中含有的毒素。毒蘑菇所含毒素復(fù)雜，經(jīng)烹調(diào)加工或者曬干均不能有效消除。常見中毒癥狀有胃腸型、神經(jīng)精神型、溶血型和肝腎損害型。蘑菇中毒存在一個(gè)假愈期，即在出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀后，癥狀緩解，甚至消失。很多中毒者會(huì)誤認(rèn)為好了，而沒有繼續(xù)治療，但在一兩天后病情急劇惡化，出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的肝腎損害，危及生命。

野生蘑菇種類繁多，鑒別時(shí)需要具備專業(yè)知識(shí)并借助專業(yè)設(shè)備，普通人難以準(zhǔn)確鑒別蘑菇種類，區(qū)分有毒蘑菇和無毒蘑菇，因此預(yù)防中毒最佳方法就是不隨意采食野生蘑菇，在購買蘑菇等食品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購，不在散商游販處隨意購買。